Управляющий розничным магазином/кафе

Старший менеджер в кафе с линией раздачи, в строительном гипермаркете. Обязанности: Осуществление планирования и координации деятельности кафе, постановка и контроль выполнения задач; Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей кафе. Организация работы подразделения в соответствии нормами охраны труда, требованиями санэпиднадзора и стандартам компании.Взаимодействие с представителями органов власти. Обеспечение своевременного оптимального заказа оборудования и продуктов с учетом прогноза продаж. Организация работы подразделения: - правила пользования сборниками рецептур блюд; - современные виды технологического оборудования и холодильного оборудования, требования к оборудованию, мебели, инвентаря, посуды, контрольно-кассовых аппаратов( r-kipper), весоизмерительных приборов и т.п.; - требования к оформлению зала, рекламы, информации для потребителей, - психологические особенности в общении с гостями; - трудовое законодательство; - ведения учетно-отчетной установленной документации; - проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей; - категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; - правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены. Подготовка графиков работы сотрудников и ведение учета рабочего времени; Контроль работы персонала: обучение и соблюдение стандартам сервиса обслуживания,график смен.